Мамин медовик 🍯
Ингредиенты:
Мёд - 2 ст.л.
Сливочное масло - 60 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 150 гр
Водка (или коньяка) - 2 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Мука - 400-450 гр
Приготовление:
Для начала приготовьте крем: разогрейте 1 литр молока. В отдельной ёмкости взбейте венчиком 4 яйца, 4 ст.л муки и 130 г сахара, ванилин.
Влейте молоко в смесь постоянно помешивая и поставьте обратно на огонь. Уварите крем до загустения ,перемешивая постоянно венчиком ,чтобы не было комочков .Накройте крем пленкой в контакт и остудите.
Коржи. Соедините в ёмкости мёд,сливочное масло и сахар .Поставьте смесь на водяную баню. Как все прогреется ,снимите с водяной бани и немного отсудите .Далее добавьте взбитые яйца,водку и поставьте обратно на водяную баню. Добавьте соду и помешивая прогрейте смесь .Масса должна немного увеличиться и побелеть. Снимите с огня.
Немного остудите смесь, иначе она возьмет слишком много муки и коржи получатся менее воздушными. Всыпьте муку )Сначала примерно 350 г ,замесите тесто руками .Добавляйте муку по необходимости .Тесто должно получиться нежным, но не липким. Далее разделите тесто на 9-10 частей и поочерёдно раскатывая их, выпеките коржи.
Раскатывать тесто нужно очень тонко! Иначе коржи будут слишком толстые. Присыпайте мукой пергамент перед раскаткой. Выпекайте при 200 градусах по 2-3 минуты. Готовые коржи обрежьте по форме. Осталось СОБРАТЬ ТОРТ и украсить его крошкой из обрезков. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа. После можно пробовать !Более нежный,конечно, он становится после 8-10 часов.